上家下屋-4度C

AV8D~ 下雨天路上小心歐!

一、    香椿的科別及起源

香椿(Cedrus,Chinese cedar)為楝科(Meliaceae)香椿屬多年生落葉喬木。別名椿樹。紅椿、大眼桐、虎目樹、春陽樹、鳳眼草、椿白皮、春芽木。學名Cedrela sinensis Juss。原產大陸，本省於1915年引進。嫩枝無毛。雙數羽狀複葉互生，長達半公尺，小葉12-26片。小葉片卵狀披斜形，邊緣全緣或有鋸齒，兩面近無毛。花白色５基數；花為圓錐花序頂生、下垂，與葉等長或比葉長。果為橢圓形種子扁平，上部有膜質長翅，花果期6-9月。香椿株高可達30餘公尺。喜溫暖多濕環境，可於春季用種子、分根、分蘗扦插繁殖，一般在春天(4月)萌發嫩葉時開始採收迄10月結束生產。

台灣過去少有人種，多半用來當做觀賞植物，據史料記載，中國人早在漢朝之前即已懂得運用香椿作為保健藥品。

二、    香椿的營養成分

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